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鲫鱼豆腐皮汤的做法
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鲫鱼豆腐皮汤

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鲫鱼豆腐皮汤的用料

鲫鱼豆腐皮汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐皮切丝,入热水烫一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼清洗干净,姜切丝,在鱼身上划几刀,用料酒、盐、一半姜丝腌制十五分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鲫鱼煎至两面金黄(倒出余油)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入另一半姜丝,再加入开水,水没过鲫鱼

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至汤色变白,加盐、豆腐皮,再煮几分钟。加入鸡精。香菜点缀出锅即可

鲫鱼豆腐皮汤的小贴士

据行家讲,鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。

菜谱创建时间:2012-01-11 19:04:23
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