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鲫鱼豆腐皮汤的做法
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鲫鱼豆腐皮汤

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大饼小葱的家
冬季,正值鲫鱼肉质肥美、籽多的好时候。鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等,常吃益处多多! 适合冬季的做法,一般就是用鲫鱼炖豆腐熬汤,前两天在报纸上看到了有用豆腐皮代替豆腐来做的【鲫鱼豆腐皮汤】,想来可以一试。今天中午买了一条新鲜的鲫鱼、豆腐皮,做出来的汤果然也不错!尤其是鲫鱼吃起来那叫一个鲜美,汤汁奶白让人喝过还想喝,保准让你忘不了!

用料

鲫鱼豆腐皮汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐皮切丝,入热水烫一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼清洗干净,姜切丝,在鱼身上划几刀,用料酒、盐、一半姜丝腌制十五分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鲫鱼煎至两面金黄(倒出余油)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入另一半姜丝,再加入开水,水没过鲫鱼

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至汤色变白,加盐、豆腐皮,再煮几分钟。加入鸡精。香菜点缀出锅即可

鲫鱼豆腐皮汤的小贴士

据行家讲,鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。

菜谱创建时间:2012-01-11 19:04:23
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