菌菇锅塌豆腐的做法

菌菇锅塌豆腐

豆腐,是平常的不能再平常的家常食材,一年四季常常出现在老百姓的餐桌上,虽常见常吃,却仍然对其“宠爱有加”,营养丰富是其一,关键是它香滑软嫩的口感让人戒不了!
“锅塌”,是山东菜的一种特殊做法。“塌”是指对已干硬的食品加入汤水,使之吸收水分并回软的过程。香菇等菌菇类为汤提鲜,和豆腐搭配在一起,味道很鲜美,保你吃过还想吃!

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用料  

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  • 豆腐切块

  • 准备蛋液

  • 准备淀粉

  • 豆腐块先蘸一层干淀粉

  • 再蘸一层蛋液

  • 入油锅炸成金黄色

  • 捞出沥油

  • 锅内油热后

  • 依次放入香菇,金针菇

  • 加豆腐

  • 加水,煮开

  • 调入盐,白胡椒粉,鸡精炒匀

  • 调入水淀粉,撒上蒜苗即可

菜谱创建时间:2012-01-11 18:09:28
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