鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子

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作者: 夕小雅
夕小雅
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鲶鱼炖茄子的用料  

鲶鱼炖茄子的做法步骤

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  • 鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段

  • 沸水中焯一会,去腥

  • 葱切段,干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用

  • 长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块

  • 放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出

  • 大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣,姜片煸炒出香味

  • 放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色

  • 放入茄子块,加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜),大火烧开后撇去浮沫,加入葱段,转中小火继续炖15分钟

  • 放入处理好的香菇和枸杞,调入盐,继续炖10

菜谱创建时间:2012-01-11 14:24:44

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