双椒烧茄子

作者： 夕小雅

用料

• 园茄子（正常偏大） 1个
• 青红椒 各1根
• 葱花 少量
• 蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2茶匙
• 米醋 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 水淀粉 2汤匙
• 清水 3汤匙

双椒烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可

步骤 2

青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用

步骤 3

锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出

步骤 4

锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香

步骤 5

然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可

菜谱创建时间：2012-01-11 13:34:07