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番茄肉丸汤的做法
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番茄肉丸汤

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿

番茄肉丸汤的用料

番茄肉丸汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

提前将干木耳泡发备用

步骤 2

西红柿切成块

步骤 3

将肉和葱一起剁成肉馅

步骤 4

剁好的肉馅加一个鸡蛋

步骤 5

将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会

步骤 6

锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒

步骤 7

将西红柿炒到出汁变的软烂

步骤 8

加入泡发好的木耳

步骤 9

加入清水一起煮

步骤 10

将肉馅放入适量大小的一块在手掌心

步骤 11

将手握住成拳头状,不要太紧

步骤 12

将肉馅从虎口里挤出

步骤 13

挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里

步骤 14

所有的肉丸挤好煮熟,出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可

番茄肉丸汤的小贴士

肉馅里加入一个鸡蛋会让肉馅更嫩 做肉丸的肉最好是肥瘦相间的,这样吃起来口感更好 肉馅里加入少许花椒粉是为了让肉去腥吃着更香, 肉馅搅拌时要按着一个方向搅拌,这样肉丸吃起来更紧实, 肉丸挤出的大小和握的拳头紧松成正比,想要肉丸大些手心里的肉馅多握些,握的不用太紧, 西红柿一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝,如果时间允许可以将西红柿去皮效果更好.

菜谱创建时间:2012-02-26 16:58:59
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