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掉渣烧饼的做法
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掉渣烧饼

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食尚先生王森

用料

掉渣烧饼的做法步骤

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步骤 1

和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成,经过压面机压面至面坯光滑,稍静置待用

步骤 2

将五花肉绞碎,加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好,再拌入切碎的大蒜和葱花即可

步骤 3

成形——面团分割成80克一个的剂子,擀成大圆饼状,将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上

步骤 4

醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%

步骤 5

成熟——用烤箱烤制10~15分钟,温度250℃,烤制表面金黄冒油即可

菜谱创建时间:2012-03-07 21:33:13
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