鱼香南瓜

作者： 食尚先生王森

无鱼，瓜也可——鱼香南瓜

用料

• 南瓜 200克
• 油 150毫升
• 虾米 6克
• 香葱 2根
• 姜 5克
• 蒜 1粒
• 干辣椒 3条
• 酱油 1大匙
• 米醋 1/2大匙
• 料酒 1大匙
• 砂糖 1/2大匙
• 太白粉 1/2大匙

鱼香南瓜的做法步骤

步骤 1

将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状

步骤 2

将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用

步骤 3

将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用

步骤 4

备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分

步骤 5

将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香

步骤 6

将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁

步骤 7

将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒

步骤 8

在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘

菜谱创建时间：2012-03-08 12:00:15