墨西哥面包

作者： nee小木

用料

• 高筋面粉 150G
• 奶粉 1大勺
• 盐 1/4小勺
• 糖 30G
• 鸡蛋 15G
• 酵母 1小勺
• 水 70G
• 黄油 15G
• 低筋面粉 30G
• 黄油 30G
• 糖粉 20G
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 30G

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 2

面团基础发酵结束之后，分割成6份，醒15分钟

步骤 3

包入豆沙馅料，进行2次发酵至两倍大

步骤 4

表面挤上墨西哥糊，烤箱预热180度，中层15-20分钟

步骤 1

黄油软化，加入糖粉，盐搅拌均匀（无须打发），分次加入鸡蛋，搅拌均匀，最后筛入低粉拌匀就是墨西哥面糊。装入裱花袋挤在2次发酵完成的面包上

菜谱创建时间：2012-02-25 16:49:29