蟹黄虾蓉酿丝瓜

作者： 非非小屋

用料

• 丝瓜
• 虾仁
• 红膏枪蟹
• 淀粉
• 料酒
• 姜汁
• 盐
• 鸡精

蟹黄虾蓉酿丝瓜的做法步骤

步骤 1

红膏枪蟹入锅蒸熟，取出蟹黄碾碎备用

步骤 2

在蒸蟹的同时，丝瓜去皮，切成小段，用勺子抠出丝瓜籽备用

步骤 3

虾仁洗净置于案板上剁碎，装入碗里，加姜汁、料酒、适量的盐、鸡精和淀粉拌匀

步骤 4

把拌匀的虾蓉用勺子酿到丝瓜里

步骤 5

把蟹黄放到虾蓉上面，用手轻轻压一压后上锅蒸熟

步骤 6

锅里放入高汤煮开，加入适量的盐、鸡精，最后加入湿淀粉做成芡汁淋在丝瓜上

蟹黄虾蓉酿丝瓜的小贴士

虾仁要事先去掉虾线，虾蓉中最好加入姜汁，这样能去除虾蓉的腥味。 蒸制时间不宜过长，虾馅刚熟即可，以免丝瓜蒸塌，影响造型。 老年人不宜多吃蟹黄，可以用胡萝卜等素蟹黄代替。

菜谱创建时间：2012-02-25 12:57:08