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蟹黄虾蓉酿丝瓜的做法
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蟹黄虾蓉酿丝瓜

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作者: 非非小屋
非非小屋

蟹黄虾蓉酿丝瓜的用料

蟹黄虾蓉酿丝瓜的做法步骤

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步骤 1

红膏枪蟹入锅蒸熟,取出蟹黄碾碎备用

步骤 2

在蒸蟹的同时,丝瓜去皮,切成小段,用勺子抠出丝瓜籽备用

步骤 3

虾仁洗净置于案板上剁碎,装入碗里,加姜汁、料酒、适量的盐、鸡精和淀粉拌匀

步骤 4

把拌匀的虾蓉用勺子酿到丝瓜里

步骤 5

把蟹黄放到虾蓉上面,用手轻轻压一压后上锅蒸熟

步骤 6

锅里放入高汤煮开,加入适量的盐、鸡精,最后加入湿淀粉做成芡汁淋在丝瓜上

蟹黄虾蓉酿丝瓜的小贴士

虾仁要事先去掉虾线,虾蓉中最好加入姜汁,这样能去除虾蓉的腥味。 蒸制时间不宜过长,虾馅刚熟即可,以免丝瓜蒸塌,影响造型。 老年人不宜多吃蟹黄,可以用胡萝卜等素蟹黄代替。

菜谱创建时间:2012-02-25 12:57:08
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