孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼

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孔雀开屏鱼,外表很惊艳!看起来好像很复杂,其实做起来非常简单,属于新手菜。之前做孔雀开屏鱼是用草鱼做的,这次用的是武昌鱼,比起草鱼武昌鱼的肉跟嫩口感更肥,一斤多的鱼更适合家里的盘子大小~

作者: 杨小米
杨小米
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孔雀开屏鱼的用料  

孔雀开屏鱼的做法步骤

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  • 把武昌鱼鱼头和鱼尾切下,从背部切开,切成一条一条,切到肚子的时候不要切断

  • 把切好的鱼在盘子里摆成扇形,上面摆上葱和姜加料酒腌10分钟

  • 锅上汽后蒸大火5分钟,关火后焖3分钟

  • 倒掉蒸出来的腥水,去掉葱姜,把蒸鱼豉油烧热浇在鱼上面。切一些葱丝放在鱼上,烧一些油,油热时浇在葱上

孔雀开屏鱼的小贴士

1、一斤左右的武昌鱼蒸5分钟再焖3分钟,出来是正好的,时间长了鱼就老了影响口感。
2、可以准备一些青红椒碎撒在鱼上,成品会更漂亮。

菜谱创建时间:2012-02-25 12:35:59

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