软炸冬瓜的做法

软炸冬瓜

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作者: 杨小米
杨小米
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软炸冬瓜的用料  

软炸冬瓜的做法步骤

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  • 冬瓜切片用盐腌10分钟,用厨房纸吸干冬瓜表面的水分

  • 鸡蛋打成蛋液加入淀粉搅拌均匀

  • 冬瓜拌上少许干淀粉后挂上面糊

  • 油7、8成热下入冬瓜炸成表面金黄,即可出锅

软炸冬瓜的小贴士

1、调好的面糊用筷子挑起来看一下,如果成一条直线基本就可以了。
2、冬瓜刚放进油里不要着急扒拉,稍微定一下型在波动要不面糊容易掉。
3、冬瓜第一次炸的时候炸成少变色就可以,然后复炸一次至金黄,这样外皮会更酥脆。
4、不要做太多,最好一次吃完,第二顿吃外皮会变软口感就不好了。

菜谱创建时间:2012-02-25 12:33:23

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