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跟姜波师傅学做外酥里嫩的老北京素丸子~的做法
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跟姜波师傅学做外酥里嫩的老北京素丸子~

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作者: Olivie
Olivie

跟姜波师傅学做外酥里嫩的老北京素丸子~的用料

跟姜波师傅学做外酥里嫩的老北京素丸子~的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料准备:胡萝卜白萝卜切丝(如果有擦丝器最好,没有的话尽量切得细一点)、粉丝泡软切末、葱切末。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法: 1、在菜里加盐、五香粉拌匀, 2、加入面粉搅匀加入油搅匀。 3、用勺子盛起一团搅拌好的菜团。 4、5成的油温下入丸子炸至表面金黄即可。

跟姜波师傅学做外酥里嫩的老北京素丸子~的小贴士

1、做丸子的顺序是,先放盐和调料把菜拌匀出水后再加入面粉,不用加一滴水只用菜里杀出的水分就可以了。 2、加入粉丝是为了让里面的口感很嫩,粉丝要充分泡熟,姜师傅说最好用凉水泡一夜。 3、加油是为了使成品更酥脆。 4、如果不知道油温到不到就先放进去一个丸子,锅里起大泡就可以了。 5、放入丸子后不要马上翻动,这样会粘锅底而且丸子会散,让丸子一面定型后在翻动就不会出现这样的问题了。

菜谱创建时间:2012-02-25 00:02:57
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