煎茄子

作者： 三石美食

茄子就爱这么做着吃，因为小时候妈妈就是这么做给我吃的。无论现在长到多大，走到哪里，都忘不了小时候妈妈做菜的味道，想想都香啊~~ 在北京很多菜市场都没买到家乡的那种茄子，就是比圆茄子瘦比长茄子胖的那种不胖不瘦的茄子，呵呵。 就用长茄子代替吧。

用料

• 长茄子 一个
• 红椒 1只
• 青椒 1只
• 葱片 适量
• 蒜片 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

煎茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀

步骤 2

用平锅将茄子煎成两面金黄待用

步骤 3

锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入鸡精即可

菜谱创建时间：2012-02-24 11:41:07