酸菜炖腔骨

作者： 三石美食

在家附近一手店买的酸菜，味道虽然比不上在东北吃的那么纯正，但也还说的过去。我问小赌偶做的酸菜味道怎么样，他想都没想就说我随便一划拉都好吃，哼，还挺会糖衣炮弹滴~~ 做完这道菜整个厨房都是排骨酸菜的香味，真的很香很香~~小赌连汤都给喝了，嘿嘿~~~

用料

• 腔骨 700克
• 酸菜 300克
• 粉条 1把
• 豆皮 3张 做成结状
• 粉条1把
• 红椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 海南白胡椒 适量
• 八角 适量
• 猪油 适量
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

酸菜炖腔骨的做法步骤

步骤 1

将腔骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用

步骤 2

锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高压锅上汽后压16分钟

步骤 3

打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可

酸菜炖腔骨的小贴士

用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。由于时间关系，酸菜没炒，也没用铁锅，就直接上高压锅了，不过味道也很棒。

菜谱创建时间：2012-02-24 11:35:40