炒合菜

作者： 三石美食

炒合菜，来北京后才在饭馆里吃过。北京人很爱吃这道菜，吃的也十分讲究。一是立春时必吃，二是炒合菜需要春饼卷食，才能品出味道。 现家庭吃就没有那么讲究了，不一定非等到立春时吃，也不一定非得就着春饼吃，想啥时候吃就啥时候吃。吃，讲的就是随意，哈~~~

用料

• 豆芽 300克
• 鸡蛋 2只
• 粉丝 1把
• 韭菜 少量
• 红椒 半只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

炒合菜的做法步骤

步骤 1

用热水将粉丝泡发好待用

步骤 2

在锅中将鸡蛋先划开装盘待用

步骤 3

锅内倒入油，将豆芽、粉丝、红椒翻炒，调入盐、生抽、醋、糖，倒入鸡蛋和韭菜，出锅前加入鸡精即可

炒合菜的小贴士

合菜里也可以加瘦肉，菠菜等蔬菜。

菜谱创建时间：2012-02-24 11:34:02