炒合菜的做法

炒合菜

炒合菜,来北京后才在饭馆里吃过。北京人很爱吃这道菜,吃的也十分讲究。一是立春时必吃,二是炒合菜需要春饼卷食,才能品出味道。
现家庭吃就没有那么讲究了,不一定非等到立春时吃,也不一定非得就着春饼吃,想啥时候吃就啥时候吃。吃,讲的就是随意,哈~~~

作者: 三石美食
三石美食
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用料  

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  • 用热水将粉丝泡发好待用

  • 在锅中将鸡蛋先划开装盘待用

  • 锅内倒入油,将豆芽、粉丝、红椒翻炒,调入盐、生抽、醋、糖,倒入鸡蛋和韭菜,出锅前加入鸡精即可

小贴士

合菜里也可以加瘦肉,菠菜等蔬菜。

菜谱创建时间:2012-02-24 11:34:02
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