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红烧猪肚的做法
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红烧猪肚

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作者: 三石美食
三石美食
打小就爱吃猪肚、猪肺、猪腰、猪肠这些被誉为“猪下水”之类的东东。小时候每到过年的时候,妈妈都会买一只猪头,还有包括猪肚、猪肺、猪腰、猪肠等这类附件,用一个大锅分别卤制,整个屋子里香气四溢。卤好后我首先要去啃一块猪头肉骨,然后这种那样的都撕下一小块尝尝。到了吃饭时间,妈妈将卤制好的东东切成小片装盘,再蘸着妈妈调制的蘸汁,那香美滋味永远也不会忘~~~口水ing

用料

红烧猪肚的做法步骤

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步骤 1

将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液

步骤 2

高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟

步骤 3

捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用

步骤 4

锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可

红烧猪肚的小贴士

猪肚很难洗,必须用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液才行。为了吃,辛苦点也没啥。自己不愿洗,交给老公好了。呵呵~~~

菜谱创建时间:2012-02-24 11:32:58
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