豆菇双脆

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 花蛤
• 真姬菇 （或其他）
• 甜豆
• 红辣椒
• 蒜片
• 蒸鱼豉油 （可用鱼露，我家没有了，用这个替代）
• 料酒
• 盐

豆菇双脆的做法步骤

步骤 1

将花蛤洗净，用开水煮至花蛤开口

步骤 2

用刀轻轻取下花蛤肉

步骤 3

将菇手撕成条，红辣椒切块，甜豆2头去筋

步骤 4

将菇在开水中煮过，用凉水冲

步骤 5

照样将甜豆也在开水中煮过，也用凉水冲过

步骤 6

油锅见热，蒜片爆香，倒入花蛤肉

步骤 7

加料酒2大勺，李锦记蒸鱼豉油少许，盐少许

步骤 8

倒入甜豆和菇，翻炒均匀，再加一点点盐

步骤 9

最后放入红辣椒翻炒均匀即可

豆菇双脆的小贴士

1.花蛤可用其它蛤代替。但是一定要无沙。 2.菇用真姬菇更好吃，其它菇也行。营养差不多。 3.用冷水冲过的菇和豆子才会脆。 4.鱼露可省，料酒最好有。不然别的酒也可。 5.花蛤本身就有咸味，所以盐一定要少放，否则菜会太咸。 甜豆是一种营养价值很特别的蔬菜，虽然是蔬菜却含有17种人体必需氨基酸； 而花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。 而蘑菇的营养就更不要说了： 1、蛋白质含量高， 2、维生素C含量高， 3、纤维素含量远远超过一般蔬菜。蛋白质的营养作用，实际上就是氨基酸的营养作用。 氨基酸对人体健康的主要作用，主要体现在以下几个方面： 1、供给机体营养。 2、调节机体机能,有些氨基酸可以有效地调节人体内分泌系统的平衡。 3、增强免疫能力。 4、维护心血管功能。 5、改善肝肾功能。 6、减低放化疗损害。 7、促进激素分泌。 8、促进蛋白质合成。

菜谱创建时间：2011-03-13 17:34:29