板鸭炖鳝鱼的做法

板鸭炖鳝鱼

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作者: 三石美食
三石美食

板鸭炖鳝鱼的用料  

板鸭炖鳝鱼的做法步骤

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  • 板鸭剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味

  • 鳝鱼去头去尾,收拾干净,切片待用

  • 锅内倒入油,爆香葱姜蒜,花椒大料,加入板鸭,调入生抽、料酒煸炒板鸭出油

  • 高压锅内注入凉水,倒入煸炒过的板鸭,上汽后压15分钟

  • 高压锅冷却后打开锅盖,倒入鳝鱼片,盖上盖(不盖严),炖20分钟

  • 最后倒入酒精锅内,边炖边吃,越炖越入味

板鸭炖鳝鱼的小贴士

1.板鸭比较咸,一定要浸泡后才能做。
2.煸炒板鸭的过程中不用加盐了。
3.没有酒精锅也可以,盛出直接吃也很美味。

菜谱创建时间:2012-02-25 01:11:14
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