一锅鲜的做法

一锅鲜

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作者: 三石美食
三石美食
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一锅鲜的用料  

一锅鲜的做法步骤

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  • 将五花肉切成块,在沸水里将五花肉去除血沫,冲洗干净捞出待用

  • 将鱿鱼打麦穗花刀,在沸水里加姜和葱片,烫10秒钟捞出待用

  • 将玉米斩块

  • 锅中倒入少量油和清水,加入冰糖小火熬制粘稠状,倒入五花肉煸炒直至肉出油,滤出油,调入盐、花椒、八角、桂皮、老抽

  • 锅中加入水和玉米,水量没过五花肉和玉米,大火烧开,转小火炖40分钟

  • 另起一锅,油热后小火煸香老干妈辣酱,倒入鱿鱼,调入少量盐、老抽、料酒快速翻炒盛出装盘

  • 最后将鱿鱼和五花肉倒在一起再焖3分钟,大火收汁装盘即可

一锅鲜的小贴士

1.熬冰糖要小火。
2.煸炒鱿鱼的时间不能太长,不然肉质会比较老。

菜谱创建时间:2012-02-25 01:03:40

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