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砂锅莲藕鲫鱼汤的做法

砂锅莲藕鲫鱼汤

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作者: 颜色晓
颜色晓

砂锅莲藕鲫鱼汤的用料

砂锅莲藕鲫鱼汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手背宽的鲫鱼一条,莲藕一小段,生姜一块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕切5mm的片,生姜拍烂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温5成热,中偏小的火候,开始慢慢煎鱼,一定不能心急,等到鱼身能翻动才翻鱼,不然就破皮了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下热开水,开始熬鱼汤。一般我喜欢最后用什么容器盛鱼汤,就用什么容器来舀水,这样便于掌握水量。我用了将近3砂锅的水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着下生姜,就盖上锅盖,大火熬鱼汤了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后投入莲藕片,继续盖锅盖,并且保持大火熬上15分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

被大火滚过的鲫鱼释放了全部的营养,这时可以转入砂锅中开始小火煨了。继续用小火煨个20分钟左右,鱼汤就好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以点缀一些枸杞

砂锅莲藕鲫鱼汤的小贴士

1.煎鱼要有耐心,不要弄破鱼 2.下热水,最好是开水来煮鱼汤;水量宁愿多也不能少,少了就容易熬干,汤就不够喝了 3.一定要保持至少10分钟大火滚开的状态 4.一定要放生姜,而且最好不切片,拍烂就好 适合秋天的一款简单汤水

菜谱创建时间:2012-02-24 19:34:52
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