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酸辣鸡杂的做法
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酸辣鸡杂

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作者: 颜色晓
颜色晓

酸辣鸡杂的用料

酸辣鸡杂的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡杂300g;野山椒8颗;干辣椒10颗;生姜少许;酸萝卜少许;芹菜100g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡杂洗净后切薄片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸萝卜切粒;野山椒、干辣椒切段;生姜切丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜切细段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡杂先焯水1分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热,下姜丝和一勺豆瓣酱炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着下干辣椒、野山椒、酸萝卜炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸡杂炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡杂炒熟后,下芹菜段

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入适当老抽,酸萝卜、野山椒都有咸味,我就没放盐了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后下芹菜叶快速炒匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

酸辣鸡杂的小贴士

1.鸡心、鸡肝要剖开,把里面的淤血洗干净 2.鸡胗也要用盐使劲搓洗,再用水冲干净 3.养殖鸡杂我感觉比较容易出水,所以事先先焯水了 4.我喜欢把鸡杂炒老一些,感觉比较干香入味

菜谱创建时间:2012-02-24 18:53:47
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