肉沫烧茄子

作者： 林冰儿

用料

• 茄子
• 肉沫
• 料酒
• 胡椒粉
• 鸡蛋清
• 淀粉
• 姜蒜末
• 干辣椒
• 盐
• 酱油
• 香油
• 鸡精
• 葱花

肉沫烧茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子切滚刀块，肉沫加料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制五分钟，锅烧热，不加油，将茄子放入锅中翻炒至变软起锅备用(这一步的目的是为了让茄子在炒制的过程中不吸收过多的油份)，锅中放入底油，下花椒粒爆香后滤掉，放入肉沫炒制变色后捞出，锅中再放入少许油，下入姜蒜末和干辣椒，再放入茄子，加入肉沫，炒制一会儿后加入盐、酱油、香油、鸡精和葱花即可

菜谱创建时间：2012-02-23 02:49:52