凉拌茄子

作者： 林冰儿

虽然立秋已经快半个月了，可炎炎夏日却没有让我们感觉到从我们身边远去的迹象，闷热的桑拿天正在发挥着秋老虎的威力，让我们感觉无所适从。趁此机会为大家送上一道爽口的夏末美食吧！做起来方便，吃起来爽口，既下饭又解暑，不是自卖自夸，味道真的很不错，有兴趣的话大家也可以试试，我也是在姨家吃过一次就觉得这道菜非常适合我这样的懒人，而且还有助于减肥，不罗嗦了，上菜了，呵呵！

用料

• 茄子
• 青椒
• 西红柿
• 姜蒜末
• 盐
• 生抽
• 醋
• 白糖
• 鸡精
• 香油

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子、青椒和西红柿洗净，放入清水中煮制，西红柿烫开皮儿即可捞出用手掰成小块儿（经过煮制后的西红柿酸味更浓，这样比较开胃），茄子和青椒煮熟后过凉水撕成小条放入碗中，然后加入姜蒜末、盐、生抽、醋、白糖、鸡精和香油拌匀即可

凉拌茄子的小贴士

盐可以少放，因为西红柿酸酸的味道本身就可以提味，所以不用太咸

菜谱创建时间：2012-02-23 02:39:44