炒土豆粉的做法

炒土豆粉

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每个地方都有它不同的特色,每个少数民族也有自己独特的美食,也许是环境和生活习性造就了它与众不同的地方,也正因为有所不同,才更加烘托出它独特的味道!就像这道炒土豆粉,主料就是土豆淀粉,平时大家做菜时都用它来勾芡,可在我们老家,却让它作为主料登上了台面,而且成为一道独具特色的土家美食!

作者: 林冰儿
林冰儿
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炒土豆粉的用料  

炒土豆粉的做法步骤

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  • 将土豆淀粉放入碗中,加水调匀,尽量不要出现小疙瘩(土豆粉的涨势很好,一般两三人吃的话只用小半碗的量即可,水按1:4的量加入)

  • 将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中(这一步必不可少,也是这道菜最独特的地方)

  • 加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀

  • 用油刷一下锅(最好是菜籽油,这样香味更突出),不用太多,锅烧热后调入调好的汁儿

  • 用大火加热五分钟,看见汁儿开始凝固时翻面继续加热

  • 等完全凝固后倒出晾凉后切块儿

  • 锅中放底油,油热后放土豆粉块儿回锅,洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅

菜谱创建时间:2012-02-23 02:39:15

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