泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪

7.4 综合评分 40 人做过

睡眼惺忪may
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将鸡爪洗净,在水中泡半小时,将血水泡出,再洗净

  • 将鸡爪的指甲减掉,剪成小块。(也可对半切开,随自己所好)放入没过鸡爪的水中煮滚,水里放3-5片的姜片,适当的料酒,煮至鸡爪可用筷子插入即可关火

  • 立即将鸡爪放入冷水中洗干净,至多余油脂全部洗干净

  • 快速放入冰水中浸泡20分钟

  • 花菜胡萝卜的处理方法:花菜浸泡20分钟后,用小刀分成小朵,以自己喜欢的大小为好

  • 胡萝卜切条,刻花都可以

  • 泡椒水的调制:用温水250g左右加入盐10g左右,花椒5g,味精5g,鸡精5g调匀

  • 倒入泡椒中混合

  • 将鸡爪从冰水中捞出沥干,倒入泡椒水中即可。入冰箱,浸泡时间为4小时以上

小贴士

1.尽早吃完。保存在冰箱里。

菜谱创建时间:2012-01-13 10:36:56
作者其他菜谱
全部506个菜谱