红烧平鱼的做法

红烧平鱼

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作者: 林冰儿
林冰儿

红烧平鱼的用料  

红烧平鱼的做法步骤

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  • 平鱼去除内脏洗净,用干净的毛巾吸掉多余的水分

  • 姜蒜切末,西红柿切成小丁备用

  • 锅中放油(稍微多一点),八成热时下平鱼炸制七成熟后捞出

  • 锅中留底油,下花椒和干辣椒爆香后滤掉,然后放入姜蒜末、剁椒、野山椒、老干妈风味豆豉煸炒一会儿

  • 下入西红柿丁炒制出汤

  • 下入平鱼,加入盐、料酒、醋、胡椒粉和少量的清水(盐要少放,因为剁椒和豆豉里面都有一定的盐分),大火炖制五分钟,烧干汤汁儿即可

  • 装盘时在鱼身摆上青椒圈就可以干动了

红烧平鱼的小贴士

这道菜油份比较重,建议吃完后喝上一杯绿茶或者是一杯黑咖啡,可以去油腻,阻止一部分脂肪的吸收。

菜谱创建时间:2012-02-23 01:10:01
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