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锅仔肥肠的做法
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锅仔肥肠

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作者: 林冰儿
林冰儿

锅仔肥肠的用料

锅仔肥肠的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从我这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐水使劲儿的揉搓几次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧壶开水,水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料:香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥肠捞出沥干水份后要小段备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热油,将3放入油中炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肥肠同炒,期间加入调料4炒至肥肠出油,最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒(加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水烧开,即可装入火锅中加入葱花和香菜末,炖上十分钟左右,就可以吃了

锅仔肥肠的小贴士

锅底可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜,我加入的是丝瓜,呵呵,因为冰箱里就这个了,吃的过程中还可以涮菜

菜谱创建时间:2012-01-15 21:55:22
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