香辣鳕鱼

作者： 林冰儿

鳕鱼俗有“液体黄金”之称，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

用料

• 鳕鱼
• 红椒
• 姜
• 蒜

香辣鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼切块，红椒切小圈，姜蒜切碎

步骤 2

鳕鱼加姜蒜、花椒粒、盐、料酒、胡椒粉略腌，热油下鳕鱼煎制，注意时间别太长，否则鳕鱼容易碎

步骤 3

将鳕鱼推至锅边，用油爆香姜蒜和辣椒，加入少许生抽、糖、鸡精同炒片刻即可出锅装盘后洒入葱花点缀

菜谱创建时间：2012-02-22 01:37:26