青椒摊鸡蛋

作者： 林冰儿

这个鸡蛋是四舅他们回老家，从老公他们老家带来的柴鸡蛋，他们回来的时候我们去接站，舅妈给了我一盘，这更勾起了老公做菜的兴趣，只要他在家，只要他做饭，都少不了一盘以鸡蛋为主料的菜品，不过柴鸡蛋做出来的感觉就是不一样，色泽更亮，味道更香！

用料

• 柴鸡蛋
• 青椒
• 水淀粉
• 香油
• 葱花

青椒摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

柴鸡蛋四个磕入碗中，加入盐、4:1的清水打匀

步骤 2

加入适量的水淀粉和香油继续搅拌

步骤 3

青椒洗净去籽切粒加入蛋液中

步骤 4

加入些葱花继续搅拌

步骤 5

锅中放油，油热后倒入蛋液至一面凝固后翻面煎制两面金黄即可

青椒摊鸡蛋的小贴士

1、鸡蛋里加入清水和淀粉是为了让鸡蛋更嫩 2、加入适量的香油煎出来的鸡蛋会更爽滑

菜谱创建时间：2011-12-13 14:55:40