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山药木耳炒肉片的做法
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山药木耳炒肉片

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

山药木耳炒肉片的用料

山药木耳炒肉片的做法步骤

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步骤 1

山药、猪里脊肉、葱、姜清洗干净,木耳用清水泡软,撕成小朵,清洗干净

步骤 2

山药去皮切成菱形或半圆形,片的形状随意,但不要太厚

步骤 3

切好的山药立即放入加入几滴白醋的清水里,以防变黑

步骤 4

木耳摘去根蒂,葱、姜切丝,瘦肉切薄片

步骤 5

肉片里加生抽、料酒、少许盐、淀粉腌制20分钟

步骤 6

锅烧热再倒油,油热放入葱、姜稍微一炒接着放肉片翻炒至完全变色

步骤 7

放入木耳翻炒几下

步骤 8

放入山药片、枸杞子翻炒均匀,再加少许清水、盐翻炒至熟即可

山药木耳炒肉片的小贴士

1、有过敏体质的人,在山药刮皮时应避免直接接触皮肤,戴上一次性食用手套,防止过敏引起的发痒; 2、山药切片后应立即浸泡在倒有几滴白醋的清水中或盐水中,以防氧化变黑; 3、山药粘性大,炒时要不停翻动,避免粘锅,需加入少许水; 4、可以加少许鸡精和味精,我没放是因为有姜,姜有天然味精的美誉; 5、喜欢食用酱油的,在炒肉时可以再加一点生抽,但不要太多,否则影响色泽。

菜谱创建时间:2012-02-22 00:06:55
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