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芝麻里脊的做法

芝麻里脊

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

芝麻里脊的用料

芝麻里脊的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊清洗干净控干水分,黑、白芝麻去掉杂质,鸡蛋清洗干净,备好淀粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉切成0.3厘米厚,再用刀背轻轻拍松

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在切好的里脊片中加入盐、生抽、料酒、姜片、胡椒粉和淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋液抓拌均匀腌制20分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉片分成两部分,一部分均匀地沾上白芝麻,另一部分均匀地沾上黑芝麻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热倒油,油量无需太多,刚刚覆盖肉片即可,中火将油烧至七成热,放入沾好芝麻的肉片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至微黄即可捞出,控油装盘即可

芝麻里脊的小贴士

1、炸芝麻里脊的火候很重要,油温不能太底也不能太高,否则影响口感。里脊肉很容易熟,一般放进锅里炸一会翻过来看到微黄时再炸一会就熟了,这时候口感最好,外酥里嫩; 2、沾上黑芝麻的肉片不容易掌握火候,可以白、黑芝麻肉片同时炸,白的熟了,黑的也就熟了; 3、这道菜可热吃,也可凉吃,给孩子做小零食也很好; 4、猪里脊肉就是猪脊椎骨内则的条状嫩肉; 5、炸好的芝麻里脊蘸着番茄沙司味道会更好。

菜谱创建时间:2012-02-22 00:05:22
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