芝麻里脊

作者： 咕咚姥姥

还有一周多就要过年了，每年的这个时候，商家就会推出各种优惠促销活动，吸引更多的人走进商场。面对人潮涌动的购物场面，让很多人对“金钱”毫无概念！有用的没用的一个劲地往家里买，似乎不把冰箱塞得满满的，不买上几件新衣服放在那儿，就不足以过年的心情！ 年后，当冷静下来看看自己买的那些东西，有相当一部分是没有用的。冰箱里的东西很长时间吃不完，冰箱也不是保险箱啊，三个月过后，个别食物也会变质，造成浪费不说，还影响健康。再看看饥不择食买回的衣服，又有几件是合心意的呢？总之，两个字——浪费！ 我们应该记住“俭以养德”的古训，以节俭培养自己的德行。审慎理财，量入为出。其实，现在的生活水平就象天天过年似的。没有必要买很东西放在家里。面对商家各种打折优惠，一定要冷静下来思考一下，给自己制定一个合理的花钱方案： 一是不妨和家人一同商量着列出一份需要购买物品的祥细清单，带上这份清单去商场购物，就能帮助你避免一时冲动造成的浪费。 二是将节日消费和咱们平时消费一视同仁。事实上，节日消费也并不是最好时机，有些商家往往在这时把压箱底的旧货摆出来打折卖掉，日后，“后悔率”会很高。所以，日常生活缺什么就及时补充，没有必要积攒到过年买； 三是要有意识地克制消费欲望，尽量减少去商场超市的次数，即使去了也要适当控制购物时间，避免长时间滞留，盲目买一些没有用的东西。对象我这样的人做到这一点很不容易，需要理智和勇气； 四是过节期间不妨改用现金支付，这样就会有种钱被掏出去的感觉。或许我们都有这种感觉，刷卡消费就象不是花得自己的钱。 五是提前购买一些年货。保持期长的干货、日用品、穿戴类提前买好是最明智的，不但有充足的时间挑选，还能保证物品的质量。避免花掉很多“冤枉”钱。 “成由勤俭败由奢”，节约是一种美德，反映在我们生活的每个角落，不仅关系到一个国家的兴衰，也关系到一个家庭的成败。管好自己的“钱袋子“，让每一分钱花在“刀刃”上，这可不是“小气”的表现，这是用实际行动响应党中央提出的“建设节约型国家”号召！为了国家，为了家庭，为了世界上那些饥饿的孩子们，从现在起，让节约成为一种生活态度，让每一个春节成为勤俭节约的新起点吧！ 孩子们期盼的年就要到了，给大家推荐一款非常受欢迎的而且冷食热盘两相宜的美味——芝麻里里脊。味道很好，不但能下酒，还是孩子们节日期间的健康小零食呢！如果蘸着番茄沙司食用，味道会让口感锦上添花呢！

用料

• 猪里脊 200克
• 白芝麻 约50克
• 黑芝麻 约50克
• 鸡蛋 半个
• 淀粉 10克
• 料酒 5克
• 姜片 10克
• 白胡椒粉 2克
• 生抽 5克
• 盐 3克
• 花生油 200克（实耗40克）

芝麻里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊清洗干净控干水分，黑、白芝麻去掉杂质，鸡蛋清洗干净，备好淀粉

步骤 2

将肉切成0.3厘米厚，再用刀背轻轻拍松

步骤 3

在切好的里脊片中加入盐、生抽、料酒、姜片、胡椒粉和淀粉

步骤 4

鸡蛋打匀

步骤 5

加入鸡蛋液抓拌均匀腌制20分钟左右

步骤 6

将肉片分成两部分，一部分均匀地沾上白芝麻，另一部分均匀地沾上黑芝麻

步骤 7

锅热倒油，油量无需太多，刚刚覆盖肉片即可，中火将油烧至七成热，放入沾好芝麻的肉片

步骤 8

炸至微黄即可捞出，控油装盘即可

芝麻里脊的小贴士

1、炸芝麻里脊的火候很重要，油温不能太底也不能太高，否则影响口感。里脊肉很容易熟，一般放进锅里炸一会翻过来看到微黄时再炸一会就熟了，这时候口感最好，外酥里嫩； 2、沾上黑芝麻的肉片不容易掌握火候，可以白、黑芝麻肉片同时炸，白的熟了，黑的也就熟了； 3、这道菜可热吃，也可凉吃，给孩子做小零食也很好； 4、猪里脊肉就是猪脊椎骨内则的条状嫩肉； 5、炸好的芝麻里脊蘸着番茄沙司味道会更好。

菜谱创建时间：2012-02-22 00:05:22