用APP打开
利津水煎包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

利津水煎包

5.9万人浏览 4038人收藏 206人做过
APP中查看更多做法
俊良老妈-双双

利津水煎包的用料

利津水煎包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用温开水加入发酵粉和面,面揉好后静置

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉切丁,加入姜末、耗油或酱油(真正的利津水煎包里面放的是一种特制的面酱,现在很少有人做了)、十三香腌2个小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净、控干水份,切好,倒油搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再加腌好的肉馅,加入盐、香油、味精、醋(和香油加的一样多就可以,作用真的不小呢)搅拌均匀。这里也和真正的水煎包不怎么一样,真正的利津水煎包,肉和韭菜是单独放的,油和调料都在肉里面,韭菜里面什么都不加。所以出锅的时候韭菜的颜色依然翠绿,肉里面的味道又会浸入韭菜。这个可能也和那个腌肉的面酱有关,所以我们就直接搅拌均匀了吧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾去头、扒掉壳备用。(我们家人都喜欢吃海鲜,每个包子里面加一个虾味道会很鲜的。你要是不喜欢虾,那就用刚才的馅就可以了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面发好了,揉面,揪成一个个的小剂子。杆皮、包包子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包成圆的、长的随你。我侄女喜欢吃纯肉馅的,所以我包了两种馅,圆的是韭菜的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长的就是肉的

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制面糊。在一个容器内倒水,加入面粉少许搅拌到没有干面粉粒就好。(这个其实也没有特殊的要求的,稀点稠点都可以,太稠了不好干透就是了)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅内放一点油,把包子码在锅内

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎一会后倒入调好的面糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖过一半包子就好了,别太多了,特别是韭菜馅的包子,一定不要多了,不然等收干水份韭菜就黑了、过了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖大火烧,等面糊快干的时候转小火,慢慢烤干,使底面结金黄的噶扎(我们家乡话)。如果你掌握不好火候,可以用铲子轻轻翻一点看看,看看底面变金黄色没有。这整个过程控制在15-18分钟最好

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子倒扣在锅上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速的把锅倒过来

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包子倒扣在盘子上,使金黄的一面朝上。完成

菜谱创建时间:2012-03-08 18:36:38
换个做法

利津水煎包的其他做法


堂妈教你做咖喱牛肉饭
堂妈教你做咖喱牛肉饭
评分 8.7 1124 人做过
APP查看详细教程
酱肉包子
酱肉包子
评分 8.3 2586 人做过
APP查看详细教程
王大厨酸汤面
王大厨酸汤面
评分 8.2 1231 人做过
APP查看详细教程

豆腐饼
豆腐饼
评分 7.6 1587 人做过
APP查看详细教程
可可双色馒头
可可双色馒头
评分 8.1 1382 人做过
APP查看详细教程
堂妈教你做飘香葱油饼
堂妈教你做飘香葱油饼
评分 8.5 1701 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


鲜美多汁的洋葱牛肉包子
鲜美多汁的洋葱牛肉包子
评分 8.6 1880 人做过
APP查看详细教程
家常蒸包子(新手必学 超详 各式花卷馒头适用)
家常蒸包子(新手必学 超详 各式花卷馒头适用)
评分 8.7 2459 人做过
APP查看详细教程
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚
评分 8.4 1693 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


超美味的韩国拌饭
超美味的韩国拌饭
评分 8.3 3696 人做过
APP查看详细教程
葱油饼(附外酥里嫩的技巧)
葱油饼(附外酥里嫩的技巧)
评分 8.2 1755 人做过
APP查看详细教程
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾
评分 8.0 2376 人做过
APP查看详细教程
生煎包
生煎包
评分 8.4 1747 人做过
APP查看详细教程
上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)
上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)
评分 8.1 1378 人做过
APP查看详细教程
葱油椒盐花卷
葱油椒盐花卷
评分 8.2 3669 人做过
APP查看详细教程