水晶蒸包的做法

水晶蒸包

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俊良老妈-双双
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用料  

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  • 猪肉馅加入盐、姜末、五香粉、香味、味精搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制入味,时间在一小时以上即可

  • 圆青椒切细丁,香菇切细丁

  • 将澄面和玉米淀粉混合均匀

  • 锅内将400克水煮沸,将混合的面粉倒入,用筷子搅拌均匀,晾凉

  • 将烫好的面揉成光滑的面团,加入猪油,揉匀

  • 面团揉匀

  • 揪成饺子大小的剂子

  • 擀成薄薄的皮,我不知道是不是我擀的太薄的原因呢

  • 皮内放上肉馅,如图样子捏上很多小摺

  • 用右手慢慢将他聚拢在一起,形成这个样子

  • 将包子均匀码在蒸锅内,出热气蒸12分钟即可。(我估计可以缩短时间)

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  • 水煮滚,加入澄面,搅拌均匀。晾凉

  • 猪肉馅加入长辣椒、姜末、五香粉、盐、味精、香油等搅拌均匀

  • 面团揉匀

  • 揪成小面剂

  • 像擀饺子皮一样擀圆

  • 包饺子

  • 上蒸锅,出热气后蒸12分钟。这个皮的厚度可以,所以没有破的

小贴士

1、自我感觉加不加玉米淀粉作用不是很大,两种材料的做法差不多。不知道我说的对不对?
2、皮的厚度是不是很关键呢?我觉得要是新手,还是擀的稍厚点吧,不会裂,看起来好看点。自己再慢慢研究,一次次实验吧!俺也是实验阶段。
3、蒸的时间,我看可以减到8分钟,青椒已经发黑了,看来8分钟就可以熟了。下次试试!

菜谱创建时间:2012-02-29 20:07:38
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