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牛奶原味戚风的做法
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牛奶原味戚风

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俊良老妈-双双

牛奶原味戚风的用料

牛奶原味戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄分开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、色拉油、盐加入蛋黄中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉筛入蛋黄液中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中分次加入白砂糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器搅打

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为第三次加入白砂糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为搅打完成,干性发炮,出现小尖角

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次将蛋白加入到蛋黄中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次加入一定要搅拌均匀,再加入下一次

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的面糊倒入贝印模具中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热175度,烤时转为170度,烤45分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其倒扣,凉凉。最好是凉一晚,这样蛋糕体才会更稳定,不容易变形,塌陷等

牛奶原味戚风的小贴士

1、蛋白打发的时候添加白醋或者是柠檬汁,主要目的是去除蛋清的腥味。蛋糕只要是熟透了,就没有腥味,所以加不加不是戚风成功的关键。 2、要用色拉油,不能使用味重的花生油、橄榄油等,会破坏戚风蛋糕的口感。 3、搅拌蛋白的时候,不能划圈搅拌,要用橡皮刮刀自上而下,翻出来搅拌,搅拌要均匀,不能留有颗粒。 4、出炉后立即倒扣,凉凉。如果尚未凉透就脱模的话,常常会因为蛋糕体上面沉重的重量让蛋糕体凹陷崩塌。

菜谱创建时间:2012-02-29 18:23:45
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