西红柿刀削面

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 洋葱丁
• 面粉
• 西红柿
• 清水
• 盐
• 鸡蛋
• 糖
• 油、味精

西红柿刀削面的做法步骤

步骤 1

清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团

步骤 2

用湿布或者保鲜膜盖住，醒发20分钟左右，揉成光滑的面团

步骤 3

锅内放水，加入少许盐，煮开。左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟

步骤 4

矿泉水中加入冻好的冰块

步骤 5

用笊篱将煮好的面片捞出，控干水份

步骤 6

浸入冰水中

步骤 7

用笊篱将面片自冰水中捞出面片

步骤 8

西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮

步骤 9

鸡蛋打散

步骤 10

炒锅内放油

步骤 11

将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋

步骤 12

锅内放油，加入洋葱丁爆香

步骤 13

加入西红柿丁，煸炒

步骤 14

加入鸡蛋碎，煸炒片刻

步骤 15

加入盐、少许白糖。出锅即可

步骤 16

面片捞出

步骤 17

加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了

西红柿刀削面的小贴士

1、和面的时候加点盐，可以是面条更劲道，也可以放个鸡蛋，更营养。 2、煮面的时候放点盐，可以防止粘连。 3、左手拿着面团，右手拿着刀，快点削就好了，不用管它什么形状了！嘿嘿！

菜谱创建时间：2012-02-28 23:05:48