茄汁毛蟹的做法

茄汁毛蟹

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我用番茄酱调汁,烹调毛蟹,味道酸甜适中,美味可口!毛蟹不似其他大闸蟹蟹肉肥美,但是裹上酸甜茄汁,连蟹壳都美味,甚至连抓蟹的手指都让你浏览往返哦!

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 先将毛蟹倒入洗菜盆中,开水龙头不停搅拌清洗,将其外部的泥沙洗净。带上橡胶手套,你还需要不停地制止他爬上水池哦,这些家伙的体力,实在不是一般的好

  • 取一只毛蟹,将其蟹脐揪掉,洗净泥沙

  • 将毛蟹肚皮朝上,按住,拦腰截断

  • 切断毛蟹的脚尖,这些地方不好吃了

  • 看图8的那个小圈的位置,有时候有些毛蟹会吃些泥沙,都会残留在这里,有的话用水清洗干净即可。慢慢冲,否则会将蟹黄冲掉哦

  • 全部洗净,放入料酒,盐腌渍

  • 洋葱切细丁备用

  • 炒锅内放油少许

  • 放入洋葱丁爆香

  • 加入番茄酱煸炒

  • 放入腌好的毛蟹,煸炒

  • 加入小碗水,盖盖,闷至螃蟹变色,就熟了,放入少许白糖,煸炒片刻即可出锅装盘

小贴士

1、处理毛蟹的过程要带上手套,不然你的手就遭殃了!这个蟹子钳人很疼的。
2、毛蟹里面会有泥沙袋,你要仔细观察,慢慢用水洗净。这个也非常容易,轻轻一冲就好了。不过有的毛蟹没有,很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好!

菜谱创建时间:2012-02-21 22:49:07
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