檑椒茄子的做法

檑椒茄子

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食尚晓厨娘-

檑椒茄子的用料  

檑椒茄子的做法步骤

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  • 茄子洗净切断,上热锅蒸熟,蒸熟后取出,手撕成条装入盘中等待备用

  • 青红椒洗净切碎放入碗中,蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐,倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱

  • 香菜洗净(只用香菜梗部分,这是香菜最香的地方)切成香菜末,将香菜末放入檑椒酱中

  • 将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖(提鲜)放入檑椒酱中

  • 锅中倒油放入花椒,小火炸花椒油(倒油就倒花椒,以免炸糊),然后过滤出花椒,将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌

  • 将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上,味美香甜的檑椒茄子就做好了

菜谱创建时间:2012-02-21 22:24:30
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