肉炖豆角焖南瓜

作者： 食尚晓厨娘-

最近在看《乡村爱情交响曲》以前从来不看，自从离开东北老家，怀念东北的味道，看惯了大城市的灯红酒绿，突然很想念东北老家的味道。想念那些小乡村，有山有水有树有人情。东北炖菜有很多，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条已经如雷贯耳。还有一个菜叫大丰收。就是排骨炖豆角还放了玉米和南瓜。非常好吃。我的这道菜是简易版本。用不太多时间，吃到同样的风味。 做好后和同学两人吃，本想剩下的菜做豆角焖面的，结果我俩二人一口没剩，吃了个底朝天，同学边吃边叫好。“说太好吃了，在多一个人都不够吃。” 南瓜的做法有很多，可以直接蒸着吃，甜甜的。也可以切成丝炒着吃，我觉得这样做也很好吃，南瓜沁入了豆角的芳香，豆角和肉也吸收了南瓜的香甜，如果饭不够南瓜也可当作主食来吃。真是一个宝。

用料

• 豆角 300克
• 南瓜 小半个
• 肉丝 少许
• 植物油
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 鸡精
• 姜丝
• 蒜片

肉炖豆角焖南瓜的做法步骤

步骤 1

豆角去筋洗净，南瓜去瓤去皮切成小块。肉丝用料酒腌制10分钟

步骤 2

炒锅中放入少许植物油，油温5成热时放入姜丝、蒜片炒出香味，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色。肉变色后到人生抽，放入豆角翻炒2分钟加水没过豆角

步骤 3

豆角炖10分钟后，把南瓜贴锅边放，盖上锅盖焖到至豆角熟烂即可出锅。南瓜很好熟，如果想吃完整的就别炖过了。中途看南瓜熟了可以先拿出来吃。如果喜欢吃更加面的就等豆角好了一起出锅吃。）

菜谱创建时间：2012-02-21 21:15:37