排骨焖豆角

作者： 睡眼惺忪may

这道菜，从夏天豆角上市以来，以至于到整个秋天，因为好味，我几乎每周都做，实践证明，这是一道绝对秒杀米饭的首选菜。

用料

• 豇豆 （又叫豆角)
• 排骨
• 大蒜头 5,6瓣
• 葱 一条
• 姜 3片
• 酱油
• 冰糖
• 盐
• 味精

排骨焖豆角的做法步骤

步骤 1

将排骨在开水中过水，洗净

步骤 2

再倒上适量的水，加葱姜，盖上盖子，大火烧开，关小火，焖至肉稍稍离骨

步骤 3

加酱油，大火烧至上色

步骤 4

再加冰糖，收汁

步骤 5

煮排骨的同时，将豆角洗净整条浸泡15分钟

步骤 6

捞起，用手择成段备用

步骤 7

将蒜头用刀拍扁，去皮备用

步骤 8

另起油锅加热，将蒜头爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少许盐，味精调味

步骤 9

将调味好的豆角倒入煮好的排骨，盖上盖子，小火焖至8-10分钟即可

排骨焖豆角的小贴士

豆角最好整条先泡水15分钟后再摘，以免摘好再浸泡，残留农药回流进豆角。 要想豆角好吃，别用刀切。

菜谱创建时间：2011-03-13 15:07:47