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猫氏牛肉的做法
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猫氏牛肉

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作者: 睡眼惺忪may
睡眼惺忪may
腌制过的牛肉,肉中间就不会像原来那样没滋味了。煮过三次,也不像一次炖的那么烂了。口感刚刚好。qq的,既有弹性,也咬得动。

用料

猫氏牛肉的做法步骤

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步骤 1

将牛腱子肉洗净,沥干,并用到尖在牛肉上戳些洞洞。以便牛肉腌制入味

步骤 2

将花椒在锅中焙香

步骤 3

用盐,酱油,料酒,葱姜,甜面酱炒过的花椒,将牛肉腌制起来至48小时后

步骤 4

放入卤牛肉老汤、不够的话,再加入适量的水。煮开

步骤 5

放入腌制好的牛肉,煮开后,小火炖30分钟

步骤 6

放置阴凉处,24小时候,再煮,同5

步骤 7

反复第三次如做法⑤后,再24小时候,就可以吃了

猫氏牛肉的小贴士

这次的牛肉在麦德龙买的,包装上说是牛后腱子肉,没想到肉筋那么分明,结果口感是相当的好。 我用的是王守义的十三香。还加了点干辣椒,做出来的牛肉就是有点辣的。

菜谱创建时间:2011-03-13 11:56:25
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