秘制烤翅的做法

秘制烤翅

作者: 美厨婷婷
美厨婷婷
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秘制烤翅的用料  

秘制烤翅的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将鸡翅洗净,背面划两刀

  • 用牙签将鸡翅正面扎上无数小孔

  • 放入葱姜,倒入适量料酒、酱油

  • 用小勺将鸡翅抹上油辣子

  • 将蓝莓果酱涂抹在鸡翅表面

  • 鸡翅放保鲜盒,进冰箱冷藏24小时

  • 24小时候,新大蒜切碎

  • 将蒜末放入已腌制24小时的鸡翅

  • 蒜末均匀附着在鸡翅表面

  • 放入冰箱继续冷藏24小时入味

  • 腌制48小时后的鸡翅进烤箱烤5分钟后,洒少许

  • 再放入烤箱烤五分钟后,拿出刷一层蜂蜜

  • 孜然粉刷蜂蜜后烤制10分钟即可

秘制烤翅的小贴士

用牙签炸鸡翅是很重要的一步啊,北京著名的“五哥烤翅”也四这么干滴!
油辣子是麻辣的,加入酸酸甜甜的蓝莓果酱,不仅中和了辣味儿,适合北方人的口味,而且增加了鲜味儿呢!
使用的调料中就有盐分了,腌制48小时足以入味,所以亲们不需要再放盐咯。
孜然粉根据自己口味放就可以了,我放的少,怕俺娘不吃,嘿嘿。
蜂蜜一定要在烤的过程中刷,记得翻面,烤出来的颜色更漂亮呦!

菜谱创建时间:2012-02-21 20:41:04

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