蛋春卷

作者： 大花花西瓜瓜

高中的时候，我们“十杰”是出了名的好吃嘴。甚至可以在上课的时候，用眼镜盒传零食，几颗花生、一片牛肉干，大家分着享受也觉得美滋滋的，这是那个紧张的时段的一大乐趣。那个时候的其中九杰是只会吃不会做的懒人，还有一个老八萝卜，是我们公认的人才啊，遗传到一级厨师的老爸，自然是有点水平的。那个时候，我惊讶着她能看一遍美食节目就能自己做出来，我甚至连材料都记不下来，不过，从现在的双方势力来看，充分印证了那句老话“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”。话说当年萝卜的一大拿手“煎蛋皮”，薄薄的脆脆的，香得不得了，经常在下午上课时拿着一堆蛋饼来贿赂九杰，难怪她妈老奇怪着家里的鸡蛋少得特别快。她也经常向我吹虚着如何拿着锅翻滚，让我好不羡慕哦，想像着如何帅气地甩着锅，摊着蛋皮，但是一直没有机会目睹。可以说，十杰是吃着萝卜蛋皮长大的一群疯孩子。 话说我又去萝卜家陪她渡过黑暗的夜晚，顺便做了一盘春卷。不喜欢油炸的食物，所以选择用蛋皮做春卷皮，更添加春卷的蛋香味。 看来，这盘味道清淡可口的蛋春卷勾起了萝卜得意的回忆，但又拙于多年不动手，怕丢脸，她磨叽着不落一手。我死缠烂打地，扭着她重温十年前的蛋皮。天啊，这还是萝卜的手艺吗？原来她就是这样甩锅的，完全颠覆我脑中美好的想像。我在旁边想笑又不敢笑，看着她捣鼓着那张可怜的蛋皮，破破烂烂地出锅了，完全和回忆中的不一样嘛。这次丢了脸，萝卜叫啸着要重头来过。希望在不久的将来，能再闻到那股熟悉的香味，吃到那张脆脆的蛋皮。

用料

• 鸡蛋 ２个
• 面粉 ４０克
• 淀粉 一匙
• 牛奶 一匙
• 水 一匙
• 胡萝卜
• 木耳
• 黄瓜 若干
• 盐
• 胡椒
• 味精
• 香油

蛋春卷的做法步骤

步骤 1

淀粉加水做成水淀粉，和鸡蛋、面粉、牛奶一起

步骤 2

将上述材料一起合在一起，调制成稀糊状，再加盐一点点

步骤 3

平底锅底擦上一点油，涂开擦匀，倒入一大勺稀糊

步骤 4

用锅左右摇摆，将稀糊摇开，成圆饼状，小心的揭起来

步骤 5

胡萝卜、木耳用水稍微煮一下，黄瓜用开水烫一下即可

步骤 6

把上面的三种蔬菜切丝，拌入香油、味精、盐，放在蛋皮上

步骤 7

将搁上蔬菜的蛋皮裹起来

步骤 8

切段上盘，ＯＫ～

菜谱创建时间：2012-02-19 00:33:11