宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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大花花西瓜瓜

宫保鸡丁的用料  

宫保鸡丁的做法步骤

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  • 材料洗净,鸡脯肉用刀背拍松后切成1.5平方厘米的小块(这是宋咪切的,我一不留神,就被她切成了1平方厘米的小块了,真是办事不牢靠),切小块后,加入盐、料酒、蛋清和一部分水豆粉,腌制十分钟,大葱切成差不多大小的段,姜切成细粒,蒜切片,再调一个汤汁(酱油、醋、糖、味精、高汤、料酒)

  • 锅中烧油,放入干辣椒和花椒,这是为了先出辣味

  • 放入鸡肉,炒散

  • 放入姜、蒜,翻炒一下

  • 放入大葱段,翻炒至熟

  • 浇下刚调好的汤汁,再倒入剩下的水豆粉勾欠汁,炒匀后倒入酒鬼花生(本来应该用油酥花生的,我懒了一下),起锅

菜谱创建时间:2012-02-18 23:41:38
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