椰蓉蛋糕杯 这个方子确实容易掌握。令我高兴的是在打发蛋白时，突然有了一些莫名的感悟。以前总是蛋白打发或奶油打发时留遗憾。而我本人又特别喜爱奶油的口感，因此打发的时候越是期待也越易失误。打的不够会稀掉，打的过头也会糊掉，步骤错了也会糊。得时刻对食材关注，去体会食材的反馈。做糕点也是做人啊，没想到现在还能在这种基本认识上有新的感受与提升。活到老学到老，诚不我欺！ 陆晓雄
陆晓雄
