椰蓉面包的做法

椰蓉面包

12 人做过

当打开烤箱的那一刹那,我知道,我终于成功了,那股面包香味挡都挡不住。量变到质变,居然这么悄无声息,幸福来得如此的突然。松软的组织,香喷喷的气味,没错!真的是面包~~~~~~高兴得快跳起来,即使知道刚出炉的面包吃了不好,还是忍不住吃了一块,真的超级好吃!!放了一个晚上后,居然还是那么的柔软!还给萝卜留起了两块,也被超赞!吃过面包的都是我的奴隶哦!萝卜奴隶。
我承认:这款面包的造型确实被我整得有点惨不忍睹。不过,目前顾不了这么多啦,先把味道调正,质变后,准备学习造型学问。

大花花西瓜瓜
打开 APP 收藏菜谱

椰蓉面包的用料1 (汤种材料、椰蓉馅料)

椰蓉面包的用料2 (主面团材料)

椰蓉面包的做法步骤

将做法保存到手机
  • 准备好材料,蛋打散

  • 将做椰蓉馅的材料混合均匀

  • 将主面团中的除了色拉油之外的其他材料都倒入面包机(留10克蛋液起来);(65度汤种做法见“黑麦核桃吐司”)

  • 启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),就暂停,加入核色拉油,再启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),取出来,再不断地摔打搓揉十分钟左右,达到扩展阶段

  • 用保鲜膜包上,放入烤箱中,发35度发酵(烤箱中发酵时,记得旁边要放一碗水),大概一个半小时,发酵好了,取出来

  • 将发酵好的面团排气,分成八份(每份大概50克),滚圆,包上保鲜膜,中间发酵二十分钟

  • 取一小块面团,擀成圆皮,翻面放上椰蓉馅

  • 包好,收口向下

  • 擀成舌状,用剪刀在三分之一处剪几道口

  • 将未煎口的一边往下卷,卷起来,使剪口的一边在上面,卷好后,将连接处封起来,就成这个样子了

  • 将做好的圆柱形的面团放入烤盘,入35度烤箱,进入最后发酵

  • 最后发酵出来大了好多,烤盘放不了那么多,我只有分两次烤了,往表皮刷上蛋液,入烤箱180度,15分钟

椰蓉面包的小贴士

1、酵母与面粉一起倒入面包机前,先用温水化开,静置几分钟后,才一起倒入面包机;
2、面包机两次揉后还是没有达到理想状态,所以还得用手再揉十分钟;
3、发酵时间一定要够;
4、中间发酵后,擀成圆片,要翻面外入馅料,是为了不破坏经中间发酵形成的面包皮;
5、最后发酵,可以将面团差不多涨大1到2倍。

菜谱创建时间:2012-02-16 22:17:07

椰蓉面包的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单