香辣猪手的做法

香辣猪手

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香辣猪手的用料  

香辣猪手的做法步骤

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  • 猪手剁成六七块,放开水里氽,水开后,取出猪手,倒掉水

  • 加入干净的水(刚好没过猪手的量),放入1小块拍烂的姜、老抽、味精、胡椒末、八角三萘、糖、放入猪手,大火烧开转中小火20分钟,取出猪手,汤留着待用

  • 准备炒料:红辣椒、花椒、蒜切片、姜切片

  • 锅中放油,将第3步骤准备的炒料下锅炒香

  • 放入猪手,翻炒两分钟

  • 放入郫县豆瓣,再翻炒几分钟

  • 将猪手和炒料一起倒入前面第2步骤的汤里,大火烧开后转小火,闷煮40至50分钟,至猪手皮糯肉酥为了止(如果此时汤还比较多,可以大火稍微收干一些即可),将猪手起锅,撒上白芝麻

菜谱创建时间:2012-02-16 22:04:44
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