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糯米南瓜排包的做法
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糯米南瓜排包

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大花花西瓜瓜

糯米南瓜排包的用料

糯米南瓜排包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜蒸熟,压烂,和主面团中的除了色拉油之外的其他材料一起倒入面包机(留10克蛋液起来)(汤种做法见“黑麦核桃吐司”)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),就暂停,加入色拉油,再启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),取出来,再不断地摔打搓揉十分钟左右,达到扩展阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面的过程中,可以准备馅料,将南瓜蒸熟压烂,加入适量的糯米粉,调成厚糊状,待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包上主面团,放入烤箱中,调成35度发酵(烤箱中发酵时,记得旁边要放一碗水),大概一个半小时,发酵好了,取出来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团排气,分成12份(每份大概50克),滚圆,包上保鲜膜,中间发酵二十分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小块面团,擀成圆皮,翻面放上糯米南瓜馅,包上,封好封口,收口向下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的小面团放入烤盘,每个面团中间间隔一至两指宽,入35度烤箱,进入最后发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至原来的两倍大左右,全部都挤到一起了,往表皮刷上蛋液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱180度,15分钟

菜谱创建时间:2012-02-16 21:40:21
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