牛奶吐司

作者： 大花花西瓜瓜

一直没有做出柔软的吐司，自从那个黑麦核桃吐司后，一直没有再尝试吐司。虽然后面的椰蓉面包使我的面包发生了质的飞跃，但还是不敢轻易尝试吐司，总是有阴影。那天无意看到君之师傅的“奶香吐司”，终于下了心要再试吐司了。 真对得起我的辛苦劳动，这次真的做出了柔软、香喷喷的吐司。 即使看上去如此简朴的一个吐司，要做出来也是件复杂的事，我再次感叹，真的，外面的面包卖得太便宜了。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 20克
• 色拉油 15克
• 干酵母 1又1/2TSP
• 奶粉 20克
• 糖 50克
• 水 160克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将材料中的除了色拉油之外的其他材料都倒入面包机，启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入色拉油，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段

步骤 2

用保鲜膜包上，放入烤箱中，３５度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水），大概1个小时，发酵成两倍多大，取出来

步骤 3

将发酵好的面团排气，并分成三份，滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟

步骤 4

20分后看着又大了一倍

步骤 5

取一份面团，擀成长条状，宽度就是吐司烤模的底部宽，翻面，卷起来

步骤 6

卷成这样，卷紧一些

步骤 7

依次卷好三份面团，放入吐司烤模

步骤 8

入３５度烤箱，进入最后发酵一个小时左右，发至两倍多大

步骤 9

烤箱预热１65度，中下层，30分钟

菜谱创建时间：2012-02-16 21:15:25