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洋葱粉丝鲜肉包的做法
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洋葱粉丝鲜肉包

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大花花西瓜瓜
包子绝对是一款最能玩花样的中式点心之一了。不同的馅直接影响包子的味道和口感。自从摸索很久,会包包子后,真是玩不腻它。相信把菜市场上的菜翻来覆去的排列组合,也就足以把包子玩转了。市面上的包子就那么些口味,还是自己玩转搭配好玩。

用料

洋葱粉丝鲜肉包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加水和酵母,混合搓成光滑面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团温暖处发酵至两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁细,洋葱切碎,粉丝煮8成熟后切小段,加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒末,加了6小勺清水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均匀,并顺着一个方向拌上劲

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,排气,分成50克左右一小剂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小剂擀成中间厚四周薄的圆皮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上肉馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一只手窝着,另一只手折摺子,边折边把顶端捏粘起来,同时不让馅露出来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绕着包子的圈折,拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后,大拇指再旋一下,将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾,成了一个圈

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅抹油,放入包子坯。盖上锅盖,再发酵20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火20分钟即可。关火后不揭盖,5分钟后,将盖打开一点点,让它略成倾斜状,2分钟后,开锅趁热取出包子

洋葱粉丝鲜肉包的小贴士

馅里加少量的水,可以让馅更嫩,更多汁。有足够的肉汁让包子皮吸收。

菜谱创建时间:2012-02-16 21:13:18
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