红油抄手的做法

红油抄手

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抄手是很传统的小吃了。在广州称云吞,在很多地方也叫馄饨,在四川是“抄手”,是取其形,因为它的样子像一个人为避寒将两手抄在怀中的样子。红油抄手是四川抄手最有名的品种之一了。
以前觉得在家自己做抄手,有点大费周章,其实很快滴,要是就煮一两个人的份量,就二十分钟!为了方便,就不自己做抄手皮了,直接买现成的就得了。

大花花西瓜瓜
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用料  

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  • 猪肉剁烂,老姜切末,猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末,打入鸡蛋

  • 猪肉馅搅拌上劲

  • 取一抄手皮,用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边

  • 将肉馅靠近的那角往另一侧卷,卷至只露出角,用筷子沾清水在卷边上一擦

  • 将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方,粘起来,略捏一下以防散开做

  • 做好的抄手,等待下锅

  • 锅里煮沸水,下抄手

  • 碗里放酱油、蒜泥、油辣椒、香油、花椒末,将煮好的抄手捞起来放入调料碗中,拌均匀,撒上葱花

菜谱创建时间:2012-02-16 21:09:57
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